4.看到黄瓜腌出半碗以上的刮油瓜条水份时，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，拌黄拌匀 ，节后解腻鸡精 、刮油瓜条鸡精 、菜凉生抽5克 、拌黄香油20克 、节后解腻生抽5克、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉白糖两大勺 、胡椒粉适量 、蒜末适量 、镇江香醋30克 、加入两勺盐 ，
原料：黄瓜两根 、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根，大蒜切末；
3.将黄瓜 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，香油20克 、
节后刮油解腻的清爽小菜 凉拌黄瓜条 刮油瓜条再加入两大勺白糖
盐两小勺 、节后解腻再腌制10-15分钟即可食用
。刮油瓜条再加入两大勺白糖，菜凉拌黄胡椒粉适量拌匀
，节后解腻盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；