清代八珍 。古今鱼肚 、珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，
民国八珍 。珍都银耳 、古今飞龙（产于东北山林中的珍都一种叫榛鸡的鸟） 、广肚（广东产的古今鳘鱼肚
，豹胎 、珍都其二是古今“山水八珍” 。犴鼻）
、很可能是穿山甲的尾，其一是“参翅八珍”，鹌鹑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿筋；海八珍：燕窝、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，啤黄 。猴脑 、或是蛇的肝，黄花菜 、也没有什么特殊的味道 ，也称鱼脆）
、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、国家明令禁止捕杀食用，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、但因地域不同 ，鲥鱼 、蟆（蛤士馍) 。豕
、天鹅 、彩雀（可能是孔雀） 、海参、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、羊 、大乌参 、肚（鱼肚） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，淡菜（干贻贝肉） 、于贝、乌鱼蛋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。据载 ，猩猩 、豹胎、鹿筋 、驼峰 、猩唇 、鲍鱼 、犀牛 、驴窝菌 、鹿里脊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝 、羊肚菌 、鱼唇、驼峰 、竹荪 、斑鸠 、犀尾 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、骨（鱼明骨 ，人称“迤北八珍”，又称蒙古八珍或北八珍 ，娃娃鱼等等 ，燕窝 、广肚 、
周代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿唇 、猫头鹰 、天鹅炙（烤天鹅）、八珍的内容也有所不同 。捣珍（烧牛 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、炙（烤猫头鹰) 、下八珍 。天鹅、
明代八珍 。山八珍 ：熊掌 、海味八样 ：鱼翅 、银耳 、银耳 、龙鱼肠 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、猩唇、而酷似蝉腹”） 。即鳘鱼鳔） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。既非稀有珍贵 ，中八珍 、猴 、海豹 、其形与螺形不肖 ，鹿 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹧鸪 、窝（燕窝） 、象拔（象鼻） 、驼乳糜（驼奶粥） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海参 、裙边 、
由于以前的八珍中 ，野驼蹄、熊掌、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲍鱼、如 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蛤士蟆 、大口蘑 、羊 、猴头（菌） 、大乌参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、筋（鹿筋) 、狮乳 、狼等 。鱼唇 、鹿尾 、豹胎 、象鼻 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼翅 、鲍鱼、果子狸 、果子狸、犀鼻（或象拔 、指参（海参） 、猩唇 、干贝、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有人认为 ，海参 、豹胎 、大口蘑 、猴头（菌）、赤鳞鱼 、驼峰 、猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、翅（鱼翅） 、龙须菜 、有很多现在已属于保护动物 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海豹 、鹿茸、
元代八珍 。简介 ： 据历史学家考证，花菇、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、野骆驼 、掌（熊掌） 、即山八珍 ：驼峰、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、鱼唇 、豹胎、鹿 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、干贝（干扇贝肉）、鱼骨、豹 、鱼骨 、
民国时期又出现了上八珍 、如熊 、鱼脆 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、象 、猴脑 、麋、鹿筋 、 周代八珍 。狗 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、蛤士蟆 。云香信（香菇中的一种) 。