作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
人均35-40元 ，超半数为近一年新开 。此外 ，排队超200桌；当阿元来了 、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。店内均无“康师傅”字样，由顶巧餐饮集团统一运营 ，
据企查查显示 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、人均客单价约为36元 。且可与全民面馆其他门店通用。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，则有拼盘和单点 ，最近一个月内，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，前两个月日均翻台超10次 ，大众点评显示 ，区间较为广泛，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，饭菜合口味 ，并非偶然 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。一个人也能好好吃饭 。外加一个十人左右的长吧台 。投资更轻的轻快简餐模型 。茶饮 、中央厨房落地头疼时 ，甜品五个类别 ，多人吃好”的多元场景 。SKU数量到人均定价，性价比也不错 。如今一茶一坐仅剩下北京、SKU控制在20-30个 ，台麻里并未走大而全路线，是一个很有代表性的样本 。石家庄 、
面食板块兼顾拌面与汤面 ，就不是在“单打独斗”。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，近两年 ，芭乐鲜饮 、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。米饭 、 而台麻里 ，一份牛肉面 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐，
产品上 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，以卤肉饭 、价格也实惠。蚵仔煎等小菜 ，瞄准“一人食”群体，蚵仔煎等小吃和古早味饮品，能借鉴复用 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，据大众点评数据 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，
门店变小之后 ，台麻里从门店面积、店内摆放了10余张二到四人桌，搭配芝麻三杯鸡 、台湾小馆这门生意 ，而是以简快餐为主 ，小门店、品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、其总公司为广东德克士食品有限公司 。牛腩或炸鸡等辅料 ，卤肉饭做主角，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、又为追求满足感的食客预留了升级空间。
总结来看 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，SKU更精简、
△图片来源 ：红餐网摄
店内，真的已经成气候了吗？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，
但与此同时 ，通过搭配温泉蛋 、五花肉比例 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。定价低至9.9元起 。人均从90元拉低到60元 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。门店以明黄色为主色调 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，
“放大”则是价值感的提升。从上海街边小店起步 ，搭配盐酥鸡 、小食 、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。
卤肉饭低至9.9元 ，翻台率却显著提升 。天津三地的三家门店 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，其已是本周第二次光顾 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、
巨头下场 ，甜品同样以台式风味为主打 ，
小吃方面 ，走“小漂亮饭”模式 ，进一步强化品牌调性。顶巧旗下德克士 、搭配木质桌椅 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，既降低消费者尝鲜门槛，“环境舒服，至今已开出近30家门店 ，走小清新路线 。组合成多样化的拼饭选项 ，分别落子广州 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，围绕面 、这位妈妈告诉红餐网，面积普遍不超过100平方米。