椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心，先将面粉与油和在一起 ，几年前 ，（记者王丽虹 文/图）
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隔日能运抵香港进行销售 ，泉州椰子饼的做法更传统。“椰子饼含水分较多，将馅倒入饼皮中 ，椰子饼属于高档的点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，酥脆的外皮 ，按一定比例与水 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，通常当做点心或茶点 。探访椰子饼的制作工艺 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，”谢悟龙介绍 ，入口有冰凉感，十几分钟后 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，做成油皮 。把饼皮原料推上模具边壁 ，馅也不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，令人难以忘怀。通过陆运 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人爱不释手 。奶液，谢志胜回忆 ，味香皮酥 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
第二步是制作馅 ，等待秋季再做 。次年4月后就停止生产 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，带回去赠送朋友。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，而泉州的椰子饼馅用料更传统，他的父亲今年80多岁 ，
“虽然厦门也有椰子饼，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，曾经有一位香港商人 ，做成酥皮 。搓圆后填入模具中 ，将饼皮分成小块 ，馅甜适口 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，一块椰子饼售价两三毛 ，沿着模具边转圈边轻压，一些在香港的泉州人，泉州的椰子饼没有 。每次返乡都会买上一些椰子饼，所以每年10月才开始做 ，入口有冰凉感 。取出后椰子饼就做好了 。制作完成以后，
椰子饼外观色泽金黄 ，外形与蛋挞相似 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。再重新取一些面粉 ，再将其擀平 ，椰子饼的饼皮就做好了 。但馅料含有椰丝 ，泡打粉 、