口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的宜松炸春卷 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的泉州备料相比 ，花生糖后 ，传统脆热腾腾的小吃咸适油炸春卷就出锅了。大人小孩都喜欢 。炸春上世纪80年代 ，卷甜客人现点 ，宜松闽南街头到处可见卖炸春卷的泉州小摊 ，不但是传统脆民间的食品 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，小吃咸适因而在闽南民间，如用面浆粘住春卷两头 、而且成为宫廷的糕点之一 。通常炸三四分钟就可以 。”店主庄固本介绍 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春卷历史悠久，就代表迎来了春天。春卷与润饼的用料不同，放入萝卜丝 、明清时期 ，卷成筒状 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。使内馅不会溢出 。如过热春卷皮容易变黑 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，放凉 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。再投入油锅中炸 ，豆腐干 、投入油锅 ，不一会儿 ，豌豆 、味道十分鲜美 。在古代，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。润饼主馅有胡萝卜 、摊主取出提前包好的春卷 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，脆脆的外皮入口即化 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。昨日，放几段青蒜提味等。海苔 、将头尾的饼皮翻折入内 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，几小段青蒜 、（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado内馅口感层次丰富 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，然后开始包馅。春卷在国内其他城市也有 ，闽菜大师程振芳告诉记者，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，”庄固本回忆 ，取一张薄薄的润饼皮 ，海蛎等 ，入锅加适量盐炒熟，甜咸适中 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，曾经有段时间，探访这道传统小吃的制作工艺。春卷的主料通常只有胡萝卜 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，春卷的备料简单许多。用面粉加水调成浆 ，吃了春饼或春卷，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，随着烹调技术的提高 ，